昆布塩豚とじゃがいものココット蒸し〈だし〉
調理時間：30分（漬け込み時間は除く） エネルギー：462kcal（1人分）
根昆布シリーズ
25cc
- 材料（2人分）
-
- 豚肉肩ロース（塊）
- 250g
- 塩
- 小さじ1/2
- 根昆布だし
- 25cc
- じゃがいも（1cmスライス）
- 2個
- 玉ねぎ（1cmスライス）
- 1個
- ローリエ
- 1枚
- 白ワイン
- 50cc
- 塩・こしょう
- 適量
- タイム
- 1枝
- ローズマリー
- 1枝
- 豚肩ロースに塩をふり、15分程おき水気をふいたものをポリ袋に入れ、根昆布だし1/4カップを加え、しっかり空気を抜き冷蔵庫で寝かせる。1日経った頃から使える
- ①の昆布塩豚を一口大に切り、厚手の鍋にじゃがいも玉ねぎの順に半量敷き詰めその上に豚肉を並べ、残りの玉ねぎ、じゃがいもを乗せる。かるく塩こしょうをふり、白ワインを注ぎ、タイム、ローズマリー、ローレルを加え蓋をして、弱火で20分程煮込む
