野菜のテリーヌ〈だし〉
調理時間：20分
根昆布シリーズ
適量
- 材料（2人分）
-
- A.水
- 150cc
- A.だししょうゆ
- 大さじ1と1/2
- A. みりん
- 小さじ1
- B.ゼラチン
- 9g
- B.水
- 45cc
- オクラ
- 8本
- ごぼう
- 1/4本
- 人参
- 1/8本
- ブロッコリー
- 1/4株
- えだまめ
- 適量
- 生ハム
- 4枚
- キャベツ
- 3枚
- 根昆布だし
- 適量
- 塩
- 適量
- A.は合わせておく
- B.のゼラチンは水でふやかしておく
- 鍋にお湯を沸かし、1Lに対し、根昆布だし大さじ2と塩適量を加え、野菜を茹でる
- パウンド型にラップを敷き、茹でたキャベツを敷く。底に生ハムを並べる
- 野菜を彩りよく並べる
- 1.を小鍋で温め、沸騰寸前で②を溶かし、粗熱が取れたら、5.のパウンド型に流し込む
- 生ハムを乗せ、キャベツでくるむように蓋をして冷蔵庫で冷やし固める
