旬の食材を使った、季節を感じるメニューをご提案いたします。
炊き込みご飯〈だし〉
調理時間：1時間
根昆布シリーズ
大さじ1と1/2
- 材料（2人分）
-
- 米
- 2合
- 水
- 適量
- A.根昆布だし
- 大さじ1と1/2
- A.酒
- 20cc
- A.しょうゆ
- 小さじ2
- 鶏もも肉
- 1/2枚（100g）
- 油あげ
- 1枚
- 人参
- 15g
- ごぼう
- 15g
- まいたけ
- 1パック
- 米は研いでざるにあげて置く
- Aの調味料に水を足し、2カップにする
- 鶏肉1cm角、油揚げはお湯で油抜きをしてから5mm幅に切る
- 人参は細切り、ごぼうは笹がきにして、水にさらしておく。まいたけは手でほぐしておく
- 全ての材料を合わせ炊飯する
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- 材料（2人分）
-
- ゴーヤー
- 1/2本
- 豚バラ肉薄切り
- 100g
- 木綿豆腐
- 1/2丁
- 酒
- 大さじ1
- 根昆布だし
- 大さじ1
- 塩
- 適量
- 卵
- 1個
- ゴーヤーはワタと種を取り、2mmくらいの半月切りにする
- 豚肉は食べやすい大きさに切り、酒と根昆布だしで下味をつける
- 豆腐は手でちぎり、電子レンジ500wで1分温める
- 卵は溶いておく
- フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を入れ、焼き目が付いたら一度取り出す。同じフライパンでゴーヤーに塩を振り、炒め、色が鮮やかになったら肉を加え更に炒め、溶き卵を流し入れる。全体にからませ、豆腐を加え、全体を軽く混ぜて火を止める
- 皿に盛り、鰹節をふりかける
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- 材料（2人分）
-
- 鰆
- 2切れ
- 塩
- 適量
- 根昆布だし
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 鰆の切り身に軽く塩を振り、10分程おく。
- ①の鰆の水分をペーパ―でふき取り、合わせた漬け込みだれに漬けておく
- ②をグリルなどで約10分焼く
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- 材料（2人分）
-
- 絹ごし豆腐
- 1丁
- あさり
- 10個
- 豚肉
- 100ｇ
- 長葱
- 1/2本
- 白菜
- 2～3枚
- えのき茸
- 1/2束
- 水
- 600ｍｌ
- いももち
- 2～3個
- A
- ごま油
- 大さじ１
- コチジャン
- 大さじ１
- 粉唐辛子
- 小さじ0.5～1（好みで）
- 長葱みじん切り
- 大さじ１
- 砂糖
- 大さじ1
- きざみにんにく
- 大さじ1
- 鶏ガラだし
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1/2
- 酒
- 大さじ1
- Ａの調味料を合わせておく
- 豆腐の水気を切り、手で粗くほぐす
- 砂抜きしたあさりの殻をこすり合わせて洗う
- 豚肉は一口大に切り、フライパンにごま油（分量外）をひいて、軽く炒める
- 鍋に水と豆腐、あさり、白菜、えのき茸、炒めた豚肉を入れ、そこにAの合わせ調味料を入れ、火にかける
- あさりの口が開いたら、斜めに切った長葱と1/2に切ったいももちいれる
- 火が通ったら、最後に塩などで味を調える
根昆布シリーズいももち
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