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チゲ鍋<いももち>

チゲ鍋<いももち>

材料(2人分)
絹ごし豆腐
1丁
あさり
10個
豚肉
100g
長葱
1/2本
白菜
2~3枚
えのき茸
1/2束
600ml
いももち
2~3個
A
ごま油
大さじ1
コチジャン
大さじ1
粉唐辛子
小さじ0.5~1(好みで)
長葱みじん切り
大さじ1
砂糖
大さじ1
きざみにんにく
大さじ1
鶏ガラだし
大さじ1
しょうゆ
大さじ1/2
大さじ1

作り方

  1. Aの調味料を合わせておく
  2. 豆腐の水気を切り、手で粗くほぐす
  3. 砂抜きしたあさりの殻をこすり合わせて洗う
  4. 豚肉は一口大に切り、フライパンにごま油(分量外)をひいて、軽く炒める
  5. 鍋に水と豆腐、あさり、白菜、えのき茸、炒めた豚肉を入れ、そこにAの合わせ調味料を入れ、火にかける
  6. あさりの口が開いたら、斜めに切った長葱と1/2に切ったいももちいれる
  7. 火が通ったら、最後に塩などで味を調える

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