デトックススープ〈だし〉
調理時間：30分
根昆布シリーズ
大さじ2
- 材料（2人分）
-
- 鶏手羽先
- 4本
- レンコン
- 50g
- 大根
- 50g
- 白きくらげ乾燥
- 7g
- しょうが
- 薄切り1枚
- 酒
- 大さじ1
- 根昆布だし
- 大さじ2
- 塩
- 適量
- くこの実
- 10粒
- ごま油
- 適量
- パクチー
- 適量
- 鶏の手羽先は関節で切り、先の細い部分も切り落とす。500ccの水で柔らかくなるまで、アクを取りながら煮込み、足りなくなったら水を足す
- 白きくらげ、くこの実はそれぞれ水で戻しておく
- レンコンは1cm角に切り、薄い酢水に漬けておく
- 大根は皮をむき、1cm角に切る
- 1.に酒、根昆布だしレンコン、大根、しょうが、きくらげを入れる。火が通るまで煮る
- 火を止め、くこの実、ごま油を加える
- 器に盛り、パクチーを添える
