あさりのピラフ〈だし〉
調理時間：45分
根昆布シリーズ
大さじ1
- 材料（2人分）
-
- あさり
- 200g
- にんにく
- 1かけ
- 酒
- 50cc
- 米
- 1合
- たまねぎ（スライス）
- 1/4個
- オリーブオイル
- 大さじ1
- マッシュルーム（スライス）
- 5個
- イタリアンパセリ
- 適量
- 根昆布だし
- 大さじ1
- フライパンにアサリ、酒を入れ、蓋をして強火で蒸す。蒸し汁と身をざるでこしてわけておく。米は研いでおき、ざるに上げておく。
- 別のフライパンでオリーブオイルたまねぎ、マッシュルーム、にんにくを炒め取り出す
- 鍋に研いだ米、蒸し汁と水を200ccになるよう合わせ、2.を加え、鍋で炊く
- 炊き上がったら、1.の身を戻し、10分程蒸らす
- 器に盛り、イタリアンパセリを添える
