ひと工夫で、味が決まる。根昆布だしレシピ

根昆布だしレシピTOP > 根昆布パン

根昆布パン

調理時間:約3時間 エネルギー:139kcal(1個分)

根昆布だし
40g

根昆布パン

材料(10個分)
強力粉(国産)
250g
インスタントドライイースト
2.5g
砂糖
20g
根昆布だし(無化調)
40g
140g
バター
20g
〈仕上げ用〉バター
30g
〈仕上げ用〉根昆布だし
適量

作り方

  1. ボウルに強力粉、砂糖、インスタントドライイーストを入れて、さっくり混ぜておく
  2. 水の分量のうち、100ccと根昆布だしを混ぜておく
  3. ①に②を加え、ゴムべらなどで混ぜてから、台に移し、手でこねる。残りの水を様子を見ながら加える
  4. ある程度なめらかになったら、バターを加え、よくこね、なめらかになったら、ひとつにまとめて、35℃位で1時間ほど発酵させる
  5. 1.5倍位の大きさになったら、ガスを抜き、10等分し、小さくまるめる
  6. ベンチタイム10分
  7. ガスを抜き、丸く成形する
  8. 二次発酵:40℃位で約20分
  9. 200℃のオーブンで13分焼成

このレシピにおすすめの商品

北海道日高産根昆布使用のダシかつお合わせだし・化学調味料不使用

ちょい足しレシピ